,在蒸汽中泛着光泽。他用锅铲把米饭拨散,晾在一边。不能马上炒,热饭入锅会粘成一团。要晾到温凉,粒粒散开,入锅才能颗颗分明。 灶膛里的火调大。铁锅烧热,灵兽油入锅。油是凤九离从凤凰族带来的,用凤凰之火炼制,金黄透亮,闻起来有一股淡淡的花香。油热了,蛋液入锅。滋啦一声,白烟升腾,蛋液在热油里迅速膨胀,边缘卷起焦黄的泡泡。他手腕一翻,锅铲切入蛋饼下方,轻轻一挑,蛋饼翻面。金黄的一面朝上,焦黄的泡泡均匀分布,像精心雕琢的图案。他手腕再翻,锅铲飞舞,把蛋饼划散成小块。每一刀都精准,每一块都均匀。蛋块在锅里跳跃,裹着油光,金黄灿烂。有的稍微嫩一点,有的稍微老一点,但恰到好处,嫩的不生,老的不柴。 米饭入锅,与蛋碎同炒。锅铲在他手里像活过来一样,推、拉、扬、抖、旋。米饭粒粒分明...
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