《执法办案管理中心题库》餐饮题2
食用时的间隔时 间不得超过（A）小时 A.1 B.2 C.4 D.24 2.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（A） A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B.清扫现场，搞好室内外卫生 C.废弃剩余食品 D.调换加工人员 3.食品安全管理人员每年应接受不少于（D）小时的食品安 全集中培训 A.12 B.24 C.30 D.40 4.留样食品的留样数量不少于（D）克 A.20 B.50 C.75 D.125 5.易引起组胺中毒的鱼类是（B） A.河豚鱼 B.青皮红肉海产鱼 C.带鱼 D.甲鱼 ...
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