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千锤百炼(千锤百炼(第22页)“厚度呢?鱼片的。”万方遒细致地追问道。“3毫米,太薄就容易碎了,太厚影响口感。下刀要快!不要磨磨唧唧的。”系统面板出现拇指和食指比划着,“沿着鱼脊骨下刀,用大号草鱼,淡水鱼,本地也产的,肉质厚实!”“哎!”万方遒脆生生地应道,沿着鱼脊骨将鱼给片下来。万方遒看着鱼片,“这密密麻麻的鱼刺!看着恐怖的很。”“鱼刺分布的很有规律,记住它们的位置,片起来事半功倍。”系统语气严肃地说道:“熟练起来,就没问题了。”万方遒拿着菜刀,贴着这排刺斜切进去,把带刺的这部分片掉。刀要快,手要稳,片的时候感觉刀在推着走,而不是锯。如此细心的练习了不知道多少条鱼之后,这鱼片算是出师了。“总算片的像样了,前后鱼片厚度一致了。”系统满意地说道:“萝卜没有白切。”万方遒活动了一下手腕,趁着劲儿,精神高度集中,真是心累。“你不用那么紧张。”系统好笑地看着她说道。“得悠着点儿,心一直提着。”万方遒捂着自己的胸口说道:“熟练以后或许就好了。”双眸冒着绿光,“既然鱼片切好了,那咱们做水煮鱼片好吗?”“好!”系统将配菜一一放在琉璃台上。配菜有豆芽,青菜,干辣椒、花椒大把……葱姜蒜,粉芡,鸡蛋一个。万方遒深邃的眼眸盯着干辣椒问道:“等等外面有辣椒吗?”“有,只不过他们没用于食物。”系统言语中满是惋惜地说道。万方遒肯定地猜测道:“不会又用于观赏吧!”“是啊!太辣了,一般人试一次就受不了了,哪里还有第二次再吃。”系统连连可惜地说道。“算了,出去咱们找找,自己种。”万方遒浅褐色的双眸看着它说道。看完视频之后,万方遒鱼片洗干净后腌制,放些胡椒粉,黄酒,手抓朝着一个方向使劲儿的抓,抓匀了,抓到鱼片发黏。打个鸡蛋继续,抓!加些粉芡,抓匀了,锁住水分。淋一点儿素油,抓抓,腌制!接下来处理配菜,豆芽焯水之后,铺在大碗底。“起锅,炒香底料。”系统见状吩咐道。“哎!”万方遒乖巧地开火,锅烧干之后,放点儿素油,葱姜蒜爆炒出香味儿。“有豆瓣酱你要不要。”系统犹豫了一下看着她说道。“当然要了。”万方遒闻言点头如小鸡叨米,“这么好的东西,怎么不早点儿拿出来。”“这个外面没有卖的,你想吃得自己做。”系统声音深沉地说道。“这么好吃的东西怎么会没人卖呢?”万方遒双眸瞪的溜圆不敢置信地看着它说道。“你吃早餐的时候,有小菜吗?就是腌的咸菜。”系统声音柔和地说道。
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