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第405章（第1页）

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张大川却摇了摇头道：“正常的酿酒步骤繁琐不说，时间上也需要十天半个月，我们没有那多时间来浪费，所以我建议直接用发酵后的半成品，快速酿酒来比对，如何？”正常的酿酒，需要经过选料，制曲，发酵，蒸馏，勾兑，灌装等步骤来完成。这其中的每一步都有着极其严格的要求，任何一步出了问题，都会导致酿酒失败。所以哪怕是张大川，也没办法把这酿造步骤省略缩减掉。但三个月的时间又十分紧迫，花费十天半个月来进行一场比试，实在是太奢侈了。但如果采用发酵过后的半成品，那就只剩下最后三步需要走了。而蒸馏，勾兑，灌装……都不会花费太长时间。赵铭对酿酒了若指掌，知道张大川说的是有道理的，所以想都没想就点头同意了：“好，那就按照你说的来。”酿酒之中，发酵是至关重要的一步，好的酿酒师傅，往往能一眼看出发酵的半成品是否到了最完美的程度，从而在酒未成之前就给出评价。而只有在最完美的状态下，蒸馏过后得到的高浓度原酒，才是最好喝的。所以，控制原料的发酵程度，也是极其考验眼力的一环。赵铭不相信，这个毛头小伙子，能拥有一眼看穿酒曲优劣和发酵程度的眼力。赵铭让那叫王鹏的员工，去取了一部分发酵好的半成品过来。指着那些半成品，赵铭对张大川道：“这是我们最新发酵好的半成品，你我从中提取一些，酿造少量酒水即可，这样省去不少时间，也不必要浪费太多粮食，你没意见吧？”张大川点点头：“没意见。”赵铭严肃道：“那我们现在就开始！”说完，赵铭已经自顾自的取了容器，弄了些半成品放入其中，开始着手蒸馏提纯。而张大川，也开始认真的观察着面前的那些发酵原料。他神色无比专注，双眼之中有一抹不易察觉的亮光闪烁，正是用了进化之力的透视之力在观察。苏韵发现张大川状态不对，忍不住关切的凑上前，问道：“大川，你在看什么呀，这些半成品都是同一批制作出来的，差异非常小的，直接用就可以了。”张大川摇头：“发酵的酒曲说到底其实是菌丝，哪怕是同一批酒曲，也会有浓度上的不同……菌丝的浓度和酒的优劣是有很大关系的，我要寻找最好的。”苏韵听的连连点头，便关切问道：“那你有把握吗？”张大川下意识的扭过头来，看向苏韵：“当然有。”他这一看不要紧，因为正用着透视之力的缘故，所以视线直接就透过苏韵身上穿着的小西装，看到了衣服下的完美躯体。张大川只觉得鼻子一股热流涌出，差点就把鼻血流出来了。他急忙收回能力，控制心神，然后嘿嘿一笑对苏韵道：“我今天要是赢了，你今晚得来找我。”自从上次两人有过之后，苏韵因为担心被郭茵茵发现，这两天夜里就再也没来找过张大川，可把尝到甜头的张大川憋坏了。苏韵一听这话，顿时霞飞双颊，犹豫片刻后，又羞又怯的轻轻点了点头，声如蚊呐道：“等你赢了再说。”张大川顿时激动无比，信心十足道：“那你可看好了，看我今天怎么让这臭脾气的老头吃瘪。”说话的功夫，他已经为自己盛了一些半成品放入酒坛，然后一边搅拌一边加入一点点灵液进去，同时用水控制酒坛的温度，使其保持在一个稳定的范围之内。

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