夜读小说网>四合院里摸鱼的糕点师傅 > 第284章 孙大富 我借你把细刀（第1页）
第284章 孙大富 我借你把细刀（第1页）
，，！
孙大富：我借你把细刀？（孙大富：我借你把细刀？（第22页）肉块表面迅速收紧，泛起焦黄。
一把葱姜蒜砸进去，爆出香味。
接着了一大勺黄酱，倒进半勺糖色，翻炒均匀。
孙大富拢着袖子站在一旁，看着那口咕嘟冒泡的大铁锅，皮笑肉不笑。
“何师傅这手艺，倒是实在。
就是这大口吃肉的做派，待会儿厂长们要是觉得腻了口，可就不美了。”
帮厨们互相对视，谁也没敢吭声。
李主任脸色发沉，柱子到底是厂里自己人，他心里是想护着这小子的。
可看看人家孙师傅那晶莹剔透的绣球白菜，再看看柱子锅里这黑乎乎、糙得很的大块肉，对比太惨烈了！
拿这玩意儿去招待领导，悬啊！
何雨柱根本没搭理旁边的动静。
他端起一盆热水，“哗啦”
浇进锅里。
大火催开，随后改中火慢炖。
估摸着时间差不多了，他抓起一把粉条和切好的大块白菜帮，一股脑扔进去，盖上厚重的木锅盖。
十分钟后。
何雨柱单手掀开锅盖。
轰！
一股子霸道浑厚的酱肉香，直往人鼻子里钻。
瞬间勾起了全后厨的馋虫。
原本还在看戏的帮厨们直咽唾沫，眼睛直勾勾盯着那口大铁锅。
李主任耸了耸鼻子，原本板着的脸也跟着缓和了。
这味道，太勾人了！
粉条吸饱了肉汁，油亮红润。
肉块外皮紧实，内里酥烂。
何雨柱拿大海碗一盛。
第一道，酱烧大块肉炖粉条。
粗犷，霸道！
孙大富的笑容淡了些，但依旧稳着架子。
光靠味道香没用，上不了台面就是上不了台面。
何雨柱洗净铁锅，拿过一块里脊肉，这回没切大块，而是切成均匀的肉段。
抓上一把水淀粉上浆，宽油烧到七成热。
肉段下锅“滋啦”
一声，炸到外壳焦脆捞出控油。
另起一锅，葱段煸香，倒入酱油、料酒和白糖调成的汁水。
炸好的肉段下锅，大火快速收汁。
每一块肉段全挂满了红亮浓稠的芡汁。
何雨柱从旁边端起一小锅自己熬的猪骨高汤。
白菜心下锅略微一煨，捞出铺在盘底。
红亮的葱烧肉段盖在白嫩的菜心上。
第二道，葱烧肉段配清汁白菜心。
既有席面的规整，又有家常食材的底色。
孙大富扫了眼那盘葱烧肉段，心里暗惊。
他本以为轧钢厂里全是一帮只会抡大铁锹炒大锅菜的粗把式，没料到这愣头青还真有两下子，竟然懂点席面的规矩。
孙大富这才正眼打量起何雨柱，不过意外归意外，他对自己的手艺依旧信心十足。
四道菜齐齐整整摆在条案上。
一边是精雕细琢的瓷盘细菜。
一边是红亮浓郁的海碗粗菜。
李主任招呼两个帮厨过来端菜。
他转身，指了指孙大富和何雨柱。
“一会儿菜送进去，谁也不许在领导面前多嘴。”
“菜好不好吃，合不合胃口，由领导自己定夺。”
孙大富连连点头，腰弯得很低：“主任您放心，规矩我都懂。”
他低下头，心里暗自盘算。
这愣头青虽然懂点席面的皮毛，但招待肯定是要讲排场的。
等里头的厂长见了那粗糙的大肉块，皱了眉，自己再适时递上一句软话，这小灶的掌勺大权，就稳稳落进自己兜里了。
何雨柱拿白毛巾擦净手，大步跟在帮厨后头。
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