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第525章 松鼠桂鱼（第1页）

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松鼠桂鱼（松鼠桂鱼（第22页）写完配方，他又抽出一本崭新的牛皮纸册子。封面上写下《铺子运营手札》。第一条：遇同行恶意压价，切忌跟风降价，断其原料渠道为上。第二条：账目三日一盘，防内贼重于防外贼。第三条：特供物资若断档，即刻启用备用粗粮配方，保量不保精。一条条写下去，一直写到窗外天色擦黑，沈砚才停下笔。揉了揉泛酸的手腕，他将这两本册子锁进书桌最底层的抽屉。他走到厨房，打开系统兑换库，一条鲜活的桂鱼和一斤肥瘦相间的极品五花肉出现在案板上。沈砚拿起菜刀，刀刃贴着鱼骨平削，手腕翻转，几下就剔出完整的鱼肉。改刀切成菱形花刀，捏着鱼尾拎起，鱼肉像麦穗一样根根分明，没有一根断裂。给鱼肉挂上薄薄的一层生粉，铁锅烧宽油，提着鱼尾下锅，热油翻滚，鱼肉迅速定型卷曲，炸至金黄酥脆后捞出控油。锅底留油，提前熬好的番茄酱、白糖、陈醋下锅熬煮，勾入水淀粉。随后沈砚将熬好的红亮糖醋汁迎头浇在桂鱼上。终于写完了，好饿，吃饭去咯“滋啦！”酸甜的香气瞬间窜满整个厨房。旁边炉子上的砂锅也没闲着，切成方块的五花肉煸出油脂，加上冰糖炒出糖色，倒入酱油和香料，小火慢炖。掀开盖子，红润透亮的红烧肉在浓汤里咕嘟翻滚，肉皮早炖得软烂入味。院外传来清脆的自行车铃声。秦雪掀开门帘，带着外头的寒风钻进屋。她吸了吸鼻子，目光落在八仙桌上的松鼠桂鱼和红烧肉上，诱人的肉香驱散了不少疲惫。“今天做这么丰盛！”秦雪脱下外套挂好，走到水盆边洗手。沈砚盛了两碗米饭端上桌。“明后天我去市局后厨备料，提前给你改善一下伙食。”秦雪夹起一筷子鱼肉送进嘴里，外酥里嫩，酸甜的芡汁裹着鱼肉，香得舌头都要化了。“你可不知道，局里那帮饿狼听说你要来掌勺，都纷纷打算提前留好肚子，就等你那顿大餐。”秦雪咽下鱼肉，笑着打趣。沈砚夹了一块红烧肉放在她碗里，秦雪咬了一口，肥而不腻，入口即化。饭后，沈砚收拿搪瓷缸倒了一杯冒着热气的白开水，递到秦雪手边，随后靠着桌沿，语气随意。“今天下午，我给杨文学整理了些压箱底的笔记和配方。”秦雪握着搪瓷缸的手指一僵。“这小子火候掌握得差不多了，是时候让他慢慢挑大梁了。”沈砚继续说道。秦雪没有接话。她低下头，看着搪瓷缸里升腾的白汽，刚才那句交底的话，让她心里有些发酸。福源祥正是红火的时候，他突然让徒弟挑大梁，唯一的解释，就是他要离开了。秦雪的心里泛起一阵酸涩，她清楚外事任务有多凶险，变数有多大，一旦跨出国门，谁也不知道会遇到什么。她抬起头静静地看着沈砚，随后深吸了一口气，把那股酸楚咽回肚里。“文学是个踏实孩子，有你那些笔记，他肯定能撑起福源祥。”秦雪捧着搪瓷缸，声音放得很轻，却异常坚定。“家里的事，铺子里的事，你都不用操心。”“外面的天地大，你只管放手去干。”沈砚看着她，没说话，只是紧紧握住了她捧着水杯的手。

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